『ままかり』とは、岡山県を中心とした瀬戸内海で獲れるニシン科の小魚のこと。魚の標準和名は『サッパ』です。ままかりの名前の由来はあまりの美味しさにご飯が足りなくなり、隣の家からご飯（まま）を借りに行くことから、『ままかり』と名づけられたといわれています。『ままかりの酢漬け』は、サッパの内蔵、頭、鱗（うろこ）を取り除き、塩をふったものを、新ショウガ、トウガラシ、コンブなどとともに酢に漬けたもので、好みに応じ砂糖を加えます。この地方の有名な郷土料理です。